Don é uma lembrança ao período marcante da ovinocultura na Campanha Gaúcha que acompanhou ao mesmo tempo a consolidação da figura do Gaúcho com sua boina e seu lenço no pescoço indicando seu partido político nas diversas revoluções que marcaram o início da República do Brasil. Estância Paraizo Don Cabernet Sauvignon I.P. é um vinho fácil de beber e com bom equilíbrio entre taninos, acidez e álcool suaves.
Indicação Geográfica: I.P. Indicação de Procedência Campanha Gaúcha
Classe: Fino
Classificação: Seco
Volume: 750 ml
Temperatura: 16 a 18°C
Potencial de guarda: 5 a 7 anos
Visual: Rubi Intensa.
Olfato: Fruta fresca vermelha, como morango, cerejas e framboesa.
Paladar: Mostra-se um vinho jovem , fácil de beber e com bom equilíbrio entre taninos, acidez e álcool suaves.
Harmonização: Sugestões para uma boa harmonia são tábuas de frios e queijos , hambúrguer gourmet, churrasco e assados, pizzas e massas com molho vermelho.
A Estância Paraizo Vinícola Boutique é uma tradicional propriedade de pecuária e ovinocultura fundada em 1790 e que desde então está aos cuidados da mesma família de origem açoriana há dez gerações, os Mercio. Desde então, a família cultiva a paixão pela Terra, com respeito ao Bioma Pampa. Nossa história na vitivinicultura começa no ano 2000 e somos o berço da casta Syrah no Brasil, sendo nosso vinhedo reconhecido pelo Ministério da Agricultura como o primeiro do país. Estamos localizados na entrada principal do Bioma Pampa e da Campanha Gaúcha, a cidade de Bagé, também conhecida como Rainha da Fronteira e uma das 17 cidades históricas do Estado, e que também faz parte da lista de cidades patrimônio histórico do Brasil.